Juodasis česnakas

Garlic moon

Juodasis česnakas – tai gurmaniškas, neatrastas skonis, išgaunamas be konservantų ir cheminių priedų ilgą laiką brandinant ir fermentuojant Lietuvoje užaugintą česnaką.

Fermentacijos metu česnako skiltelės tampa juodos spalvos, kreminės tekstūros, įgauna saldžiarūgštį skonį ir praranda česnakui būdingą aštrų skonį bei kvapą. Sunku patikėti? Tikrai taip, jokio blogo kvapo ir ilgai jaučiamo česnako skonio burnoje. Fermentacija keičia ne tik česnako juslinius požymius, bet padidina ir česnako bioaktyvumą.

Azijos šalyse, tokiose kaip Tailandas, Pietų Korėja ir Japonija, žmonės šimtmečius gamino ir naudojo juodąjį česnaką kaip tradicinį maistą. Pasaulio šefų išradingumo ir žingeidumo dėka juodasis česnakas paplito po visą pasaulį.

Per pastaruosius kelis dešimtmečius pasaulio rinkoje pasirodęs juodasis česnakas tapo žinomu funkciniu maistu dėl savo plataus spektro biologinių funkcijų, įskaitant antioksidacinį, priešuždegiminį, priešvėžinį, hiperlipidemiją ir nutukimą mažinantį, kepenis atstatantį, ir neuroprotekcinį poveikį.

Dėl juodojo česnako biologinio aktyvumo ir terapinės naudos buvo atlikta daugybė išsamių tyrimų, kurie tik patvirtino nuo seniausių laikų liaudies medicinos žinias apie česnakų terapinę naudą. Juodųjų česnakų nauda:

  • lengvai virškinamas;

  • dvigubai daugiau antioksidantų ir natūralių antibiotikų nei įprastame česnake;

  • gausu kalio, magnio, kalcio, fosforo, seleno, vitamino B6, vitamino C;

  • stiprina imuninę funkciją;

  • mažina cholesterolį;

  • padeda palaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje;

  • gerina virškinimą ir sumažina kitus skrandžio negalavimus;

  • turi stiprų antivirusinį poveikį.

Juodojo česnako unikalumas tai, kad jis gali būti labai plačiai naudojamas maistui gardinti, nuo desertų iki mėsos patiekalų. Rekomenduojame juodąjį česnaką įtraukti į pusryčių meniu, nes jis puikiai tinka gardinti tiek košę, tiek keptus kiaušinius ar sumuštinius. Juodasis česnakas dera net su šokoladu ar ledais. Rekomenduojama dienos norma 1-2 skiltelės. Dėl turimo tonizuojančio poveikio rekomenduojama valgyti pirmoje dienos pusėje.

       Kodėl Garlic moon juodieji česnakai?

  • ilga ir lėta fermentacija;

  • fermentuojant nenaudojame plastiko;

  • jokių cheminių priedų ar konservantų;

  • aukštos kokybės žaliava;

  • užauginta ir pagaminta Lietuvoje. 

    1. Ilga ir lėta fermentacija. Garlic moon veikloje naudojame ilgos fermentacijos būdą. Česnakus fermentuojame 50-60 dienų. Kuo ilgesnė fermentacija, tuo aukštesnių bioaktyvių savybių galima pasiekti. Įprastai galima pagaminti juoduosius česnakus per 7 dienas, tačiau jų bioktyviosios savybės bus menkai pakitusios, todėl fermentacijos trukmė - ypač svarbus aspektas. 

    2. Fermentacijai nenaudojame jokio plastiko. Siekiant išsaugoti drėgmę,įprastai fermentuojant česnakai dedami į plastiko vakuumą. Tačiau mes renkamės daug sudėtingesnę fermentavimo technologiją, kuomet drėgmė reguliuojama rankinių būdų, o tai leidžia fermentuoti česnakus be plastiko vakuumo. Taip mes siekiame išvengti mikroplastiko detalių maiste.

    3. Nenaudojame jokių cheminių priedų ar konservantų. Fermentuojame visiškai natūraliai tik drėgmės ir temperatūros pagalba.

    4. Aukštos kokybės žaliava. Fermentavimui naudojame tik Lietuvos ūkiuose saugiai užaugintus česnakus, kurie kasami ir valomi rankiniu būdų.

Visos teisės saugomos. Svetainės turinį kopijuoti be sutikimo griežtai draudžiama!